Tổng hợp những thực phẩm chứa nhiều sắt tốt cho sức khỏe

Ở trong thức ăn có chứa nhiều sắt, sắt thường sẽ ở dạng ferric, được ký hiệu tương ứng là Fe3+, có thể là sắt heme (sắt có nguồn gốc từ động vật như gan bò, thịt đỏ, cá mòi, hàu,…) và non-heme (sắt có nguồn gốc từ thực vật như rau bina, bí ngô, đậu lăng…). Bên cạnh đó, sắt cũng có thể ở dạng hydroxyd,…

Sắt vào cơ thể bắt đầu từ dạ dày, đi qua hành tá tràng và dừng lại tại ruột non. Đa số sắt ở trong thực phẩm sẽ ở dạng Fe3+, nhưng cơ thể người không hấp thu được Fe3+ mà chỉ hấp thu được sắt Fe2+ (ferrous). Vì vậy, axit clohidric (HCl) và vitamin C sẽ khử Fe3+ thành Fe2+ nhằm giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thu.

Lượng sắt dự trữ và nhu cầu sắt của cơ thể chính là 2 yếu tố kiểm soát quá trình hấp thu sắt. Bổ sung thừa sắt hoặc là thiếu sắt đều không tốt cho sức khỏe. Do đó, mọi người cần phải bổ sung đủ – đúng lượng sắt cơ thể cần tùy theo lứa tuổi.

Chuyên trang seagatemaxtor.com đã thu thập thông tin từ rất nhiều nguồn uy tín và có bật mí cho mọi người được biết đến về các thực phẩm chứa nhiều sắt tốt cho sức khỏe gồm có:

Không chỉ ngon mà các loại này còn bổ dưỡng, nhất là nó có chứa nhiều sắt. 1 con nghêu nặng 100g có thể sẽ chứa đến 3 miligam sắt, chiếm tới khoảng 17% nhu cầu về sắt của cơ thể trong một ngày. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp khoảng tầm 24% hàm lượng vitamin C, khoảng 5% nhu cầu hàm lượng vitamin B12.

Nội tạng động vật gồm có thận, gan, não và tim chứa rất nhiều sắt. Trong một miếng gan bò nặng 100g sẽ chứa 6,5 miligam sắt, chiếm 36% nhu cầu cơ thể. Nội tạng động vật cũng rất giàu hàm lượng protein, vitamin B và đồng, nhất là gan có chứa lượng vitamin A có công dụng rất tốt đối với đôi mắt.

Đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành,… chính là nguồn bổ sung sắt vô cùng lý tưởng đối với những người ăn chay. Trong một cốc đậu lăng chín (khoảng 198 gam) chứa 6,6 miligam sắt tương ứng với 37% nhu cầu cơ thể.

Những loại đậu cũng chính là nguồn cung cấp hàm lượng folate, magie và kali. Ngoài ra, một số các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nó còn có công dụng trong việc giảm viêm đối với người mắc bệnh lý tiểu đường, giảm đi nguy cơ mắc những bệnh liên quan đến tim mạch, hỗ trợ giảm cân nhờ có chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan.

Loại rau bina có chứa ít calo nhưng lại cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoảng 100g rau bina chứa 2,7 miligam sắt tương đương 15% nhu cầu cơ thể. Dù đây không phải sắt heme và không được hấp thu tốt nhưng ngoài rau bina nó còn chứa nhiều hàm lượng vitamin C – Yếu tố cải thiện được tình trạng kém hấp thu sắt.

Theo như nhiều nguồn tin tức chia sẻ, rau bina sẽ giàu chất chống oxy hóa và được gọi là carotenoids, sẽ làm giảm đi nguy cơ ung thư, chống viêm và bảo vệ thị giác.

Gồm có thịt bò, thịt lợn, cừu, dê,… trong 100g thịt bò xay có chứa 2,7 miligam sắt, chiếm 15% nhu cầu cơ thể. Bên cạnh đó, nó cũng có chứa rất nhiều hàm lượng protein, kẽm và một số vitamin B.

Được biết đến là loại ngũ cốc phổ biến tại khu vực Châu Mỹ. Trong một cốc diêm mạch được nấu chín sẽ tương đương khoảng tầm 185g có thể cho 2,5 miligam sắt, chiếm 16% nhu cầu cơ thể.

Bên cạnh đó, diêm mạch không có chứa gluten nên rất hợp cho những người mắc chứng rối loạn dung nạp chất này. Nó cũng có chứa hàm lượng protein, folate, magie… cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác.

Trong 100g gà tây có thể cung cấp 1,4 miligam sắt, chiếm 8% nhu cầu cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa đến 28 gam protein, khoảng 32% nhu cầu kẽm, và 57% nhu cầu selen của cơ thể.

Trong 28g hạt bí ngô thì có chứa 2,5 miligam sắt, chiếm 14% nhu cầu cơ thể. Bên cạnh đó, hạt bí ngô còn được biết đến là nguồn cung cấp vitamin K, mangan, kẽm, magie rất tốt và cân bằng lượng đường ở trong máu.

Hẳn với những kiến thức được bật mí ở trên mọi người đã biết đến về các thực phẩm chứa nhiều sắt tốt cho sức khỏe. Để biết được cơ thể mình đang có thiếu sắt hay không thì tốt nhất hãy đi thăm khám sức khỏe định kỳ nhé!